Hội thảo chuyên đề “Đa dạng sinh học của các loài nấm sinh độc tố và nguy cơ nhiễm độc tố nấm trên lúa mì và ngô ở quy mô toàn cầu”

Thứ hai - 19/01/2026 04:23 187

Ngày 13/01/2026, Viện Cây ăn quả miền Nam (SOFRI) đã tổ chức Hội thảo chuyên đề với chủ đề “Đa dạng sinh học của các loài nấm sinh độc tố và nguy cơ nhiễm độc tố nấm trên lúa mì và ngô ở quy mô toàn cầu”, thu hút sự quan tâm và tham dự đông đảo của đội ngũ nghiên cứu viên trong Viện.

Ngày 13/01/2026, Viện Cây ăn quả miền Nam (SOFRI) đã tổ chức Hội thảo chuyên đề với chủ đề “Đa dạng sinh học của các loài nấm sinh độc tố và nguy cơ nhiễm độc tố nấm trên lúa mì và ngô ở quy mô toàn cầu”, thu hút sự quan tâm và tham dự đông đảo của đội ngũ nghiên cứu viên trong Viện.
Hội thảo được tổ chức nhằm cập nhật kiến thức khoa học mới, trao đổi kinh nghiệm quốc tế về kiểm soát nấm gây hại và độc tố nấm (Mycotoxin) trên nông sản, qua đó góp phần nâng cao an toàn thực phẩm và chất lượng nông sản Việt Nam, đặc biệt trong bối cảnh biến đổi khí hậu và các yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường xuất khẩu.
Phát biểu chào mừng tại Hội thảo, TS. Võ Hữu Thoại – Viện trưởng SOFRI nhấn mạnh: Mycotoxin là một trong những mối đe dọa nghiêm trọng đối với an toàn chuỗi giá trị nông sản, không chỉ trên các cây trồng ngũ cốc mà còn lan rộng sang cây ăn quả, rau và hoa. Việc nghiên cứu và kiểm soát nấm sinh độc tố và Mycotoxin có vai trò đặc biệt quan trọng trong giảm tổn thất sau thu hoạch, bảo đảm an toàn sức khỏe con người và vật nuôi, đồng thời nâng cao giá trị thương mại và tính bền vững của ngành nông nghiệp Việt Nam.
Diễn giả chính của Hội thảo là Giáo sư, Tiến sĩ Antonio F. Logrieco, hiện công tác tại Phòng thí nghiệm Xianghu, Hàng Châu, Chiết Giang, Trung Quốc; nguyên Giám đốc Viện Khoa học Sản xuất Thực phẩm (ISPA), Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia Ý (CNR), Bari, Ý. Giáo sư Logrieco là chuyên gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, nấm gây hại và độc tố nấm (Mycotoxin), với hàng trăm công bố khoa học quốc tế uy tín; từng giữ vai trò Chủ tịch Hội Mycotoxin học Quốc tế và chủ trì nhiều dự án hợp tác quốc tế về an toàn sinh học, chuỗi giá trị nông sản và nông nghiệp bền vững.
Sự tham gia của Giáo sư Antonio F. Logrieco là cơ hội quý báu để SOFRI tiếp cận các kinh nghiệm và tri thức tiên tiến, đồng thời mở ra định hướng hợp tác nghiên cứu trong thời gian tới, tập trung vào các nội dung:
· Kiểm soát nấm bệnh và độc tố nấm trên cây ăn quả, rau và hoa;
· Nâng cao an toàn và chất lượng nông sản phục vụ tiêu thụ nội địa và xuất khẩu;
· Phát triển các giải pháp khoa học – công nghệ nhằm gia tăng giá trị và tính bền vững cho chuỗi giá trị nông sản Việt Nam.
Trong khuôn khổ Hội thảo, Giáo sư Antonio F. Logrieco đã trình bày một cách chuyên sâu và thực tiễn nhiều nội dung cốt lõi, bao gồm: các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành và phát triển Mycotoxin; tình hình Mycotoxin trên lúa mì và ngô; bản đồ rủi ro về Aflatoxin và Fumonisin trong ngô, cũng như DON (Deoxynivalenol) trong lúa mì; các phương pháp phân tích đa độc tố trong mẫu ngũ cốc; tác động của biến đổi khí hậu đến nấm sinh độc tố và quá trình sản sinh Mycotoxin; các chiến lược quản lý Mycotoxin hiệu quả; tác động tiêu cực của Mycotoxin đối với sức khỏe con người và vật nuôi; các quy định pháp lý liên quan và tổn thất thương mại do Mycotoxin gây ra; những thách thức và bất bình đẳng trong quản lý rủi ro Mycotoxin trên phạm vi toàn cầu; cũng như vai trò của hệ thống cảnh báo sớm trong giảm thiểu nguy cơ.
Thông qua phần trình bày chuyên sâu kết hợp với thảo luận sôi nổi, các đại biểu tham dự đã có cái nhìn tổng quan, toàn diện về rủi ro Mycotoxin trên quy mô toàn cầu, đồng thời tiếp cận được những giải pháp quản lý khả thi có thể áp dụng cho điều kiện sản xuất nông sản Việt Nam, đặc biệt đối với cây ăn quả, rau và hoa – các đối tượng nghiên cứu trọng tâm của SOFRI. Hội thảo không chỉ mang ý nghĩa học thuật mà còn góp phần tăng cường kết nối, mở ra triển vọng hợp tác nghiên cứu quốc tế giữa SOFRI và các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực an toàn nông sản.